Часто власники ресторанів стикаються із ситуаціями, коли мешканці житлового будинку скаржаться на заклад громадського харчування. Найчастіше ці заклади розташовані на першому поверсі. Як показує практика, подібні проблеми трапляються не тільки з бюджетними кафе, а й елітними ресторанами. Причина зазвичай однакова — неефективна система вентиляції. Нерідко власники закладів підключаються до наявної в будинку вентиляції, але стара система не справляється з покладеними функціями через відсутність герметичності або з інших причин.

Якщо димохід для пекарської печі або вентиляційні повітроводи мають щілини, проржавілі місця або негерметичні стики, всі неприємні аромати потрапляють в квартири мешканців, розташованих на поверхах вище. Для власника це загрожує низкою проблем. Мешканці мають право скаржитися в такому випадку. Якщо під час перевірки будуть виявлені порушення і невідповідності, загрожує покарання у вигляді штрафу. Щоб уникнути подібних неприємностей, варто заздалегідь подбати про якісну і ефективну вентиляційну систему і фільтрацію повітря в приміщенні. Якщо проблеми виявлені після відкриття кафе, піцерії або ресторану, рішення не варто відкладати в довгий ящик.

Особливості вентиляції на кухні піцерії чи ресторану

Вентиляційна система на професійній кухні повинна відповідати ряду вимог, прописаних в санітарних нормах. Одне з основних правил полягає у використанні примусової вентиляції, тобто застосуванні спеціальних пристроїв, які постійно забезпечують циркуляції повітря. Але система буде неефективна навіть при використанні найсучасніших пристосувань, якщо канали будуть негерметичні.

Всі стики і з’єднання окремих елементів обов’язково герметизуються. Зокрема це відноситься до металевих вентиляційних каналів. Вони користуються великою популярністю вже протягом декількох десятиліть, хоча і мають величезний список істотних недоліків:

• шум під час роботи;
• погана герметизація;
• недовгий термін служби.

У звичайних житлових будинках з квартирами такі системи можуть прослужити досить тривалий час, а ось професійної кухні краще вибрати кислотостійкі повітроводи для вентиляції. Справа в тому, що в такій системі зазвичай рухається повітря, в якому міститься багато кіптяви та інших сторонніх речовин. Усередині каналів часто утворюється конденсат через перепад температур. При його змішуванні з кіптявою і іншими домішками утворюється агресивне кислотне речовина, здатне роз’їдати стінки металевих каналів.

Наші пропозиції по вирішенні проблеми запахів в ресторанах

Якщо димохід для закритої печі на деревному вугіллі, який використовується для приготування піци та інших страв, або вентиляційна система не справляються з основними функціями, варто задуматися про ефективне вирішення. Зазвичай перед власником стоїть непростий вибір — з одного боку мешканці житлових квартир, які можуть поскаржитися у відповідні органи, а з іншого — необхідність закривати заклад на кілька днів для проведення ремонтних робіт.

У нас же є безпрограшна пропозиція. Компанія “Фільтруючі системи України” використовує свою широку лінію промислових і побутових фільтрів при експлуатації в районах з сильним забрудненням і великою кількістю неприємних запахів та газів.